这些个经典的无锡特色美食,可是承包了我们

记忆中的老无锡早晨，是老爸老妈从外面带回的大饼油条，金黄酥脆的油条，到家时还冒着喷香的热气。后来，街上的车子越开越多，人们的脚步也越走越忙，而无锡很多经典的美食小吃，也被其他外来的食物所匆匆取代。不过我还是想说，这些个经典的无锡特色美食，可是承包了我们小时候的快乐时光！我们知道，无锡，作为一座典型的江南古城，不但有着太湖之滨鼋头渚、灵山大佛等美景，更是有着丰富多彩的美食。而宁静祥和的白天，夜晚的灯火，“早上皮包水，晚上水包皮”，无锡这座城市的节奏总是让人感到一种非常舒适的幸福。而无锡的美食，也是一样的朴素而美好。对于无锡人来说，这生煎馒头也叫生煎包，其底部的皮煎得金黄酥香，而肉馅却肉质细嫩，鲜美又多汁。当你细嚼慢品时，肉、油、葱、芝麻各种丰富的鲜美，在口中长期不肯散去。而生煎馒头同样出名的这个锅贴也是相当的富有特色，当然其和煎饺是非常接近的，不过其个头更大一点，形态上更长一点。在无锡，吃正宗口味的锅贴，一定要去那些藏在角落里的胡同小吃店，常常能发现令人惊叹的美味。当然，在无锡还有这小笼包也是非常出名的，这可是无锡的传统名点，已有百年历史。小笼的个大偏甜，具有南方口味，夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。而且馒头是紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美的。还有就是，吃小笼的口诀请记住：轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。说完了这个点心，我们再来看看面条，对于无锡来说，最为出名的可能就是这红汤面了。这是江南一带特有的细面，其很考验下面师傅的水平，面要恰到好处，不能太生也不能太烂。而大骨原汤要以骨头、鸡壳、蟮骨等加入各种调料，连番熬制而成。而且，其还不能使用任何添加剂，香精，味精，鸡精等人工合成物，待有6个小时，才能熬出一桶清汤来，这可是绝对的精华，所以这样的汤面才属上乘。当然，还有这三鲜馄饨，这是起源于锡山市东亭乡民间，后逐步发展为无锡传统名点。其因为鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。而且其并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。所以皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨，是无锡最受市民喜爱的大众化点心。此外，还有像这糖芋头、梅花糕、玉兰饼、马蹄酥、清水油面筋、糟扣肉、酱鸭等食物也是非常的美味的，来了无锡，是都要进行品味的。不过说到这里，我想再说一下这个无锡的豆腐花，这可是无锡的十大名点之一，其既嫩又热。且在吃的时候，需要加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品来伴着吃，很是美味，所以其也成为了无锡老少皆喜欢的风味小吃。还有就是，无锡处于太湖边上，所以这里的太湖三白也是相当的出名了。其实，这里的太湖三白是指银鱼、白虾、白缌鱼，因此利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。所以作为当地的三件宝贝，人们自然不会“亏待”它们，因此无论是单食还是一同烹煮，这三样食材都可谓是鲜中极品。并且这三白听说只能在船上或者距离水边比较近的餐馆里才能吃得到，因为它们一旦被打捞上极易容易死亡，所以为了保证食材的鲜美程度，一边距离太湖较远的饭店很少有这道菜。而在制作这道菜的方法上，人们最大程度的保留了食材本身的味道，虽然各家船店也有各家的做法，但是最受欢迎的还是化繁为简。所以可以将打捞上来的白鱼洗净处理后带皮削成片状，白虾和银鱼也洗净备用，然后将北豆腐切成小块，在沸水中将豆腐焯烫一下去除豆腥味，再捞出铺满砂锅底部。然后再将处理好的白鱼片、白虾和银鱼整齐的摆放在豆腐块上，直到砂锅装满，然后加入事先准备好的鸡汤、绍酒，用中火烹制成熟，起锅时再加入盐和胡椒面稍许调味即可。而且，刚出锅的太湖三白看起来就如同一道极简的画，虽然颜色淡雅，但是看起来极具韵味。食客在食用的时候，能真切的感受到这三白的鲜味，吃起来口感润滑，入口即化，肉质细腻有弹性，并且搭配上豆腐与鸡汤，每一口都能吃到大自然对人类的馈赠。说完了太湖三白，让我们再来看看这个梁溪脆鳝，这个又名无锡脆鳝，其是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜。你知道吗？其实此菜是由鳝丝经两次油炸成，外观酱褐色，乌光发亮，而且口味甜中带成，松脆适口，即使保存几天，也不致发软。当然，还有这三凤桥酱排骨，其俗称无锡肉骨头，也是很出名的。据说，从问世到现在已有近百年的历史了，其也为无锡著名的三大特产之一。你可知道，凤桥酱排骨其实是采用猪肉肋排或草排，并配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法来制作出来的。所以具有色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中的特点。怎么样，看了上面这么多的无锡美食，是不是很心动呢？当然，我们也不可能一次性将所有的无锡美食都盘点清楚，还有其他的也欢迎大家补充。还有就是，我们在之前还写过一些关于无锡的特色美食小吃，也可以查看下的，具体如下：1、无锡人都爱吃的小点心，这次品尝了下，也是留住了我的家乡情缘2、食中雅趣的无锡味道，原来无锡糕点也可以有千变万化3、这些老无锡的点心都没吃过，真不好意思说自己生活在无锡4、江苏这些特色的美食小吃，去旅游不吃的话，就真的白来了免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。