你吃过几次大锡山螺码市螺蛳

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很多人都知道，码市螺蛳特别好吃，但是现在几乎已经绝迹了，市场上一两百块钱一斤都是有价无市，那么你吃过几次码市螺蛳呢？

有的人特别是很多外地人会认为，这就是传说中的码市螺蛳，其实不然，这顶多叫鬼螺，味道比一般的田螺要好，但是跟真正的码市螺蛳比起来还是要差上一截。

真正的码市螺蛳其实长这样，那么到这里要纠正一下了，其实它的正确名称应该叫大锡山螺，因为它仅产于江华大锡乡境内的部分河道里，不过由于之前大锡归属于码市地区管辖，所以一直以码市螺蛳称呼它，确切地说，它的身份证上的名字应该叫“大锡山螺”。

它的特点一个是长，另一个就是它的外壳共有五道环组成，后期随着逐渐生长，尾部的小环会慢慢变小。它对水质环境要求极高，繁殖慢，人工水池饲养难以成活和繁殖。外壳瘦小尖长，呈黝黑色，立起来就像一座仿古的小宝塔，喜欢寄附于牛奶木根茎上。螺肉味甘、性寒、无毒,有清肝、养肝和明目、祛“热气”补肾、醒酒的功效;螺肉黑白色嫩滑、螺汤乳白色、无泥臭及其它异味、味道脆而鲜美；无螺仔、可由螺头吃到螺尾、无砂感，下喉有清香润滑感；山螺中没有血吸虫、管圆线虫等寄生虫，是无污染的纯绿色山珍食品。由于它的味道确实好，之前被炒得火热，现在基本上已经很难买到正宗的大锡山螺了，哪怕它的价格已经达到了一两百块一斤。

不过这种情况以后会逐渐得到改善，当地的村民李文庆从年开始尝试人工养殖大锡山螺。当时他花了一年多的时间，到处寻找收购大锡山螺，最终凑够了斤做种，在家用水池尝试人工养殖，结果却死了个七七八八。后来，他干脆在村里承包了两公里的河段，直接将所有的山螺撒进河里，让它们自然繁殖，然后，就成了现在的模样。

以前说的摸螺丝其实算是找螺蛳，半天找不到一颗，现在才算真正意义上的摸螺狮，随手到水下一摸一大把，这感觉简直酸爽。

其实视频最后应该放一盘做好的大锡山螺的，事实上老李也确实做好了一盘，结果我本以为他会做一盘剁椒炒螺蛳，他却给我炖了一碗螺！蛳！汤！！！简直太浪费啊！！不过看在味道也不错的份上，把肉嗦出来吃了，汤没喝。

按照老李的规划，接下来还是以做种扩大养殖为主，这一两年并不会大量上市销售，等再过两年规模和产量稳定下来，到时经常吃到大锡山螺也并不是什么稀奇事了，要知道到目前为止，算上这一次我也才吃了两次正宗的大锡山螺而已。