今天起,无锡实现这一全省率先

寒假结束了

今天无锡中小学春季学期开学

值得一提的是

今天起

全市中小学生食堂里

将供应纯净菜配送制作的安全营养餐

无锡在全省率先配送纯净菜

“学生餐”进入2.0时代

无锡所中小学、78万名师生的集中统一配菜始于年9月1日，当时属于“毛净菜”配送，即配菜公司为每个学校配送的菜均属于需要二次洗涤和烧制的菜肴。

从这个学期开始，无锡中小学食堂迎来纯净菜时代，所有到达学校的菜可“直接下锅”，节省学校“洗刷”时间、保证菜品的新鲜美味。

纯净菜配送究竟是怎样实现的？2月13日晚我们来到无锡市苏南食材配送有限公司直击整个过程

无锡市苏南食材配送有限公司设有4个基地：锡山基地、城北基地、江阴基地、宜兴基地，公司总部在锡山基地。基地配置了净菜加工生产线，包括专业去皮、分切、清洗、脱水、自动称重机包装等流水线设备，实现净菜加工、货物进出库以及分拣的自动化与半自动化，还配备了先进的餐厨垃圾处理、污水处理等环保设备。

蔬菜要进行四遍清洗，浸泡、清洗、冲水以及全球领先的“水触媒杀菌”，去除杂质、农药残留、细小金属丝等异物等。

像包菜、青菜等叶菜还需要人工去梗，再进入流水线自动切菜。

分发到幼儿园的包菜还需要再次机器切小，再经过机器人扫描的“淘洗”，剔除可能存在的异物。

每天无锡学生餐仅蔬菜就配供吨从一般配送到纯净菜配送无锡中间花了2年“等待”为什么现在可以实现了？检测效率的进步也是重要因素

为了保证每个批次的学生餐都安全，除了企业的检测专业人员，每天两班组由无锡市市场监督部门、卫生监督部门参与食品素材样品的检测并形成检测报告，部分水产等标本的生物检测时间需要8小时以上，在生物检测实验室完成。

在食品仓库内陈列所有当天的备菜样品，每包定向送达各学校的菜品上都张贴了